主要食材：豆腐、肉末、辣椒、花椒
调料：盐、熬制的花椒水、油、花椒粉、料酒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉
这张菜谱。
是久我照纪的麻婆豆腐。
刘煜，眼睛闪了闪，散发着冰冷的气息，仿佛只要靠近，就会让人不寒而栗，犹如怪物一般，十分可怕。
夜色浓重。
然而，此时，厨房。
刘煜，非常熟练的掂起一方豆腐，操起刀，熟练地片了个三角形，下入汤锅中。
刀工，是中式菜肴的神韵所在。
何谓刀工？
就是利用刀法将烹饪原料加工处理成一定形状。
麻婆豆腐，是川菜之一，也是在世界中，闻名于世的中华料理。而中华料理的标准，从来就是色香味，缺一不可。
味道，自然而言，是最基本的。
刀工，是基础，但也绝对能影响到菜肴的口味。
案板上的豆腐，晶莹有如白玉一般，质地细嫩，水分含量在90%左右，论其品质，这些豆腐，绝对是上好品质。
每一次的挥刀而下，豆腐块，瞬即就发生了变化。
厨刀跟案板碰撞的声音，是哒哒哒的。
快。
很快。
超级快。
那优雅的节奏感，是来源于薙切绘里奈。
而那快准狠的技巧，却是来源于幸平创真。
“哼，这种刀工，是优雅而又霸道。感觉，这根本就不是一个人的刀工，而是融合了两个人的刀工。”四宫小次郎，望着正在切着豆腐的刘煜，嘴角微翘，略有所悟。
“还是太小看他了。”
水原冬美，眼睛，眨了眨。
“啊咧？原来，刘煜真的会做菜啊。真是的，会自己做菜，干嘛总是找别人做菜给他吃啊？自己做，自己吃，岂不更好．「？”
乾日向子，呆呆的，那一双明亮的眼睛，是明净清澈，灿若繁星。
不知她在想些什么。
只是。
到了最后，她兴奋一笑。一颦一笑之间，那小孩子似的神色自然流露，让人不得不惊叹于她清雅灵秀的光芒。
整个厨房，沉寂着，所有人都鸦雀无声。
四周的空气仿佛被凝固了，让人透不过气。
另一方面。
此时此刻。
堂岛银，也不闲着。
他准备的食材，有点多。
主要的食材：荞面、淀粉、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜；主要的调料，则有，辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、盐、食碱、醋、酱油。
第一步。
先将，牛肉切大块，浸凉，后洗净。
然后，第二步。
炖牛肉。
有人说：“炖牛肉，好吃不好做”。
其实，并不难。
炖牛肉的技巧，可以用一句话概括：选肉要对路，汤要宽，黄酱打底少放盐，作料多少一齐放，火候恰当肉香烂。
选肉。
适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。
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